Pars! Hualien

ㄤㄤㄟㄟ 嘟嘟哩哩 肚子好餓喔，早上起床想說要去吃個厲害一點的早餐

繞阿繞的就發現這家排隊排到死，肚子餓還要活受罪的早餐店

不知道是我們太晚來吃了還是今天非假日，總之很順利沒有排太多人

根據馬路謠言表示，平常都排到馬路上造成交通亂象欸這裡

總之就是快點進來吃吧，錢記早餐

錢記賣的早餐跟我們平常吃的美而美差這麼多喔，炒麵、炒米粉、豬血湯等等等

我猜他們應該是要因應廣大的早餐市場所以才推出蛋餅系列商品吧

(一樓店面小小的，原來是樓上還別有洞天，但是總體來說整家店大概只有50個位子吧我猜)

(香味撲鼻又超好吃的炒麵，話說這個炒麵實在是有很多故事可以講)

故事1：應該是這家店生意太超過的好了，所以每個店員都練就了十八般武藝，炒麵龍爪手、黯然銷魂炒之類的

我們在排隊的時候，邊排邊討論要吃什麼東西，隊伍大概還有5個人才輪到我們吧

同學A：炒麵好像不錯欸，等一下吃個炒麵加蛋好了

(店員的順風耳發作，立刻裝好一盤置在一旁)

(當隊伍慢慢滑到我們的時候)

同學A：ㄟ...老闆，我

店員：來，炒麵加蛋給你

於是，他還沒點完餐就被打發了顆顆

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好吧，這個故事有點無聊，我們來討論一下這盤黯然銷魂炒麵好了

炒麵的重點分成3部分：

Chapter 1 荷包蛋，這個荷包蛋一定要蛋黃半生熟

不可太生使蛋白也沒有凝固完全

但又不可以太熟到蛋黃無法流動

總之要將火侯掌握至恰到好處，才能成就這個荷包蛋

Chapter 2 肉燥，肉燥口感清爽不油膩

根據錢記老闆娘專業的講解，他們家的肉燥之所以如此的清爽不油膩

是由於他們所使用的瘦肥肉比是8：2

大火爆炒後加入調味料前還要讓這些肉泡熱水澡，如此，洗過澡的肉質會滑順不乾澀

整體油脂也不會太過氾濫，總之就會吃起來很好吃的意思

Chapter 3 炒麵主體，現炒的炒麵才有靈魂

根據錢記老闆拍胸鋪的保證，溫刀的炒麵絕對是現炒的

現炒的炒麵才會有靈魂，吃起來麵條才有Q彈又爽口的口感

如果是一次炒太多，放一盆等著賣的炒麵一定會讓下層的麵條出水，糊掉，根本就是難吃

所以老闆相信，現炒雖然會讓客人等，但是好吃的東西他們也會等的甘願

(然後炒米粉也可以套用上述的公式，調味跟手法吃起來跟炒麵差不多，唯一的差別大概就是炒麵的料比較多吧！顆顆)

(根本國士無雙鍋貼，重點是他一顆也是5元而已)

小編：同學同學，為什麼你喜歡吃他們的鍋貼阿

同學B：這裡的鍋貼，噢，這個口感，這個內餡，一咬下去，八_雲集的鍋貼根本就是娘砲

小編：這麼誇張?  (立刻夾起一顆來吃)

小編：八X雲集你這個死娘砲~~~~

(於是兩人就開啟了鍋貼爭霸戰，搶個你死我活的把鍋貼吃完了)

(不知道是前面兩樣太強了，吃蘿蔔糕就覺得很普通了，哈哈，而且還要等，所以大家還是吃鍋貼吧)

(每次吃到蛋餅都有很深的感觸，蛋餅做法實在是無敵簡單的，但是變化無窮，

每家早餐店都有蛋餅，但是大家的蛋餅吃起來都不一樣，

他們家的蛋餅，是包蔥蛋然後家甜辣醬，我實在是不太會形容到底是如何好吃，

總之就是一個蠻值得來吃吃看的產品)

(重點來了，湯湯湯湯湯湯，湯湯湯湯湯湯，早餐喝豬血湯意外的適合

尤其是像我這種有起床氣的人，剛起床胃口都不好，然後懶懶得不想講話

喝一口神清氣爽，吃一塊精神抖擻，

我想是因為它濃郁的湯頭勾起了我食慾)

(同理可證，大腸湯也是很厲害的，但是相較豬血湯，我個人是覺得大腸湯比較清爽拉)

(重點來了，他們有賣生鍋貼可以回家自己煎，吃過錢記鍋貼真的是對連鎖鍋貼店再也沒興趣了)

(然後它們店裡賣的最出名的其實是辣椒，手工調製

保證料好實在，為什麼我會知道呢)

(因為我偷跑去他們的後台看過，整盆整盆的辣椒，清脆的剁刀聲，

應該是真的在做吧，如果是放錄音機框我，也就認了，有需要的自己打電話欸，

不然我去談談看代理，有成功在跟大家報告)

每天吃美而美當早餐，都錯認早餐一定是要吃漢堡，吐司蛋之類的才叫做早餐

其實這些中式早點也是不錯的選擇

不僅可以換換口味，份量也相較美而美系列來的大

重點是價格也超級親民的，所以有緣大家多來錢記吃吃看

花蓮，錢記早點

地址：花蓮縣花蓮市德安一街213號

電話：03-8339751

營業時間：5:30~被吃光

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